Mozzarelle in carrozza

Tagliare la mozzarella a fette e premerle con scottex per togliere liquido in eccesso, tagliare anche il pan carrè da tramezzini (senza crosta) a triangoli o a rettangoli, preparare un piatto con la farina uno con il pan grattato e uno con uovo sbattuto

Farcire le due fette di pane con una fetta di mozzarella e un acciuga ( o prosciutto cotto), premere bene e inzuppare prima nella farina. Riposare in frigo per mezz orA.

Tolti dal frigo passarli nell uovo da tutti i lati e poi nel pan grattato avendo cura di scolarli bene. Di nuovo in frigo per un po' di tempo

Ripetere il punto 3

Friggere in olio bollente e salare alla fine e buon appetito