* Muffin agli Agrumi *

- Far rinvenire l'uvetta in acqua calda.

- Mescolare insieme le uova, lo zucchero, la scorzetta d'arancia e del limone, l'uva passa.

- Aggiungere l'olio ed il latte.

- Unire infine la farina ed il lievito.

- Porre l'impasto negli appositi pirottini ed infornare, in forno pre-riscaldato a 200° C. per circa 1/2 h.

- Far scaldare sul gas la marmellata alle arance.
Versarla sui muffin ed infine distribuirvi sopra le codette e le palline arcobaleno.