Muffin agli asparagi

Pulite gli asparagi .
Legateli con dello spago da cucina e lessateli verticalmente per 10 minuti in un pentolino.
Dopo averli scolati e tagliateli a pezzetti, mettete da parte le punte.
Rosolateli quindi in padella con un il burro.
In una ciotola unite farina, pecorino, sale, lievito e fontina a tocchetti.
Sbattete a parte l'uovo ed aggiungetegli le polveri appena unite.
Trasferite nella ciotola anche gli asparagi ed amalgamate.
Versate il composto ottenuto all'interno dei pirottini posizionati in una leccarda.
Aggiungete sulla superficie di ognuno le punte degli asparagi messe da parte.
Cuocete a 180 °C per 20 minuti.