muffin ai mirtilli

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo assieme allo zucchero fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova in una ciotola e unitele al composto; unite anche il sale e il bicarbonato, poi latte tiepido a filo.
Continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e l estratto di vaniglia, quindi uniteli poco alla volta al composto,
fino a che il tutto risulterà cremoso. Aggiungete all’impasto la buccia grattugiata del limone e i mirtilli. Mettete l’impasto ottenuto negli stampi da muffins e poneteli in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.