Muffin al cioccolato

Con un frustino elettrico, sbattete il burro ammorbidito assieme allo zucchero e alla vanillina quando il composto risulterà chiaro e spumoso, aggiungete le uova a temperatura ambiente una alla volta . Lavorate tutti gli ingredienti per qualche minuto e poi trasferite il composto così ottenuto in una ciotola capiente. Mischiate e setacciate assieme la farina con il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato, il sale e uniteli al composto di uova alternando l'aggiunta del latte a temperatura ambiente.Amagamate il tutto e dividete l'impasto nei pirottini aiutandovi con un cucchiaio o una tasca da pasticcere. Mettete l'impasto fino all'orlo del pirottino per ottenere dei muffin alti e soffici!
Infornate i muffin al cioccolato in forno già caldo a 180 gradi in forno statico, oppure a 165 gradi se utilizzate un forno ventilato, per 30 minuti . Sfornate i muffin al cioccolato, lasciateli raffreddare e poi, se vi piace, spolverizzateli con poco zucchero al velo.Vi consiglio di utilizzare uno stampo per muffin. Questa ricetta è per circa 20 muffin. I muffin sono adatti per la colazione, per la merenda dei bambini e perchè no anche per un bel party ! :)