muffin al cioccolato con cuore di crema

per la crema: sbattere molto bene il tuorlo d'uovo con lo zucchero, la farina e la fecola unire il latte tiepido , potare a bollore a fiamma bassa finché non si addensa. Mettere la crema in un piatto e lasciar raffreddare.

per i muffin:in una ciotola sbattere l'uovo con il latte e l'olio, unire la farina, la fecola, il cacao, la vanillina e il lievito (precedentemente miscelati tra di loro).Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Dentro ogni pirottino mettere un po' di impasto al cacao, un cucchiaio di crema e coprire con l'impasto al cacao, cospargere con lo zucchero in granella e infornare a 180° per una ventina di minuti.