Muffin al cioccolato e mandorle

Procedimento Mescolate le uova con il burro a temperatura ambiente, aggiungete il latte freddo. A parte mescolate la farina bianca con quella di mandorle, lo zucchero ed il lievito. Versate questo composto nella ciotola con il burro e le uova. Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate un cucchiaio di impasto negli appositi pirottini di carta. Sistemate al centro un quadratino di cioccolato e ricoprite con un secondo cucchiaio di impasto. Informate i muffin a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo. Trucchi del mestiere Congela i muffin rimasti : basterà passarli velocemente in forno caldo o al microonde per avere un dolce come appena sfornato