Muffin al doppio cioccolato

In un pentolino versate il latte, il burro, 100 gr di cioccolato fondente e fate sciogliere il tutto su fuoco basso mescolando spesso. Fate raffreddare la crema ottenuta e nel frattempo riducete a pezzetti il cioccolato restante.

Montate a neve gli albumi e metteteli da parte.

Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, la crema ottenuta prima, il cioccolato a pezzi e mescolate bene il tutto.

Aggiungete i tuorli e mescolate bene.

Aggiungete al composto gli albumi montati a neve.

Versate il composto nei pirottini.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.