Muffin al limone

In una ciotola montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche.

Aggiungere l’olio, il succo di limone e la buccia grattugiata del limone continuando a mescolare con le fruste elettriche. Unire la farina e il lievito setacciati poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.

Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e riempirli per circa due terzi.

Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti.

Una volta cotti, sfornare i muffin e decorarli con lo zucchero a velo.