Muffin al succo di mirtilli neri con crema di succo di mirtillo nero selvatico di montagna

In un recipiente, mescolare il succo di frutta al mirtillo selvatico di montagna con l’olio.

Aggiungere poi la farina, il lievito e la vanillina setacciata e quindi unire anche lo zucchero.

Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, versarlo negli appositi stampi, versare sopra un pò degli zuccherini colorati ed infornare a 180°C per 35 minuti.

Lasciarli raffreddare prima di riempirli con la crema.

La crema al succo di frutta:
Unire il succo di frutta, lo zucchero e la farina setacciata in un pentolino e mescolare su fuoco medio.
Girare spesso finchè la crema non raggiunge la giusta consistenza, quindi togliere dal fuoco e far freddare completamente prima di riempire i muffin.

Quando sia la crema che i muffins si sono raffreddati, versare la crema in una sac a poche con becco a siringa


e riempire i muffin “bucandoli” con il beccuccio direttamente.