Muffin all'Arancia con Cuore di Marmellata

In una planetaria montare le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio a filo e l'aroma di arancio e mescolare. Aggiungere la farina setacciata a cucchiai insieme al lievito e all'amido di mais. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Preriscaldare il forno a 190°C in modalità statica. Distribuire l'impasto in stampi da muffin riempendoli per la metà del loro volume. Aggiungere un ogni pirottino un cucchiaino abbondante di marmellata di arance. Infornare e lasciar cuocere i muffin per 25 minuti circa.