MUFFIN ALLA MENTA

In una ciotola mettete gli ingredienti solidi ovvero, farina e lievito setacciati assieme e zucchero. In un'altra ciotola ponete quelli liquidi ovvero l'uovo, il latte e l'olio e mescolate brevemente con una frusta. Unite gli ingredienti solidi a quelli liquidi, mescolate velocemente ed unite infine lo sciroppo. Riempite con circa 2/3 del composto uno stampo per muffin che ne contenga 9 ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti, fate sempre la prova stecchino. Fateli raffreddare e toglieteli dallo stampo. Intanto sciogliete nel microonde il cioccolato (se non avete il microonde sciogliete a bagnomaria) e con l'aiuto di un cucchiaino colateli sui muffin e cospargete di farina di cocco.