Muffin alla panna con cuore di marmellata alle more

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere la vanillina, la margarina e la panna liquida non montata. A questo punto aggiungere la farina miscelata con la fecola di patate e il lievito e mescolare bene.

Preparare gli stampi da muffin e porre un cucchiaio di impasto sul fondo del pirottino, aggiungere un abbondante cucchiaio di marmellata e ricoprire con 2 cucchiai di impasto.

Cuocere in forno statico per 15-20 minuti a 180°C.