Muffin bianco e nero

Mescolare insieme burro, (temperatura ambiente), zucchero, sale e vanillina, appena ottenuto un impasto bianco e morbido aggiungere una per volta le uova e il tuorlo aggiuntivo, aggiungere poco per volta farina, bicarbonato e lievito setacciati, alternandosi con il latte. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, sciogliere in un pentolino a bagnomaria ipezzi di cioccolato. Riporre negli appositi stampini per muffin l'impasto, arrivati a metà aggiungere un cucchiaino di cioccolato fuso e ricoprire per l'altra metà con l'impasto e aggiungere ancora un pò d cioccolato fuso. Con l'aiuto di uno stuzzicadente girare, ma solo in superfice, l'impasto affinchè si mescoli con il cioccolato. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 25/30 min Usare sempre ingredienti a temperatura ambiente, si amalgamano meglio. Per completare potete aggiungere zucchero a velo, o guarnire con glassa reale!