Muffin cioccolato e zenzero

Fate ammorbidire il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente, poi lavoratelo con lo zucchero così da ottenere una crema spumosa e omogenea.

Senza smettere di mescolare, aggiungetevi poco alla volta, le uova, lo zenzero grattugiato, il cioccolato fatto sciogliere a bagnomaria e la farina setacciata con la fecola di patate e il lievito.

Versate il composto in stampini da muffin imburrate e infarinate, riempendoli per 3/4, quindi infornateli a 180 gradi per 15 minuti.