Biscottini al pistacchio

Per preparare il mio impasto faccio sciogliere la margarina insieme allo zucchero, una volta ben lavorata aggiungo la vanillina e l’ uovo. Come ultimo passaggio aggiungo la farina e il lievito setacciati. Una volta ottenuto un bell’ impasto aggiungo 50g di granella di pistacchi e lascio riposare al fresco.

Passata un ora prendo il mio impasto e lo lavoro stendendolo con un mattatello. Con un coppapasta tondo creo le formine dei miei biscotti e li decoro con abbondante granella di pistacchio e gocce di cioccolato bianco.

Inforno a 180 gradi sino a doratura