Muffin con cuore di marmellata

In una ciotola mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito per dolci. A parte mescolare le uova con l'olio di semi, l'essenza di vaniglia e il latte. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare rapidamente. Aggiungere la ricotta ora all'impasto e mescolare per farla amalgamare in modo omogeneo all'impasto. Riempire gli stampi per muffin per la metà della loro altezza quindi aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino abbondante di marmellata. Ricoprire i muffin con una cucchiaiata di composto. Mettete i muffin con cuore di marmellata in forno già caldo e cuocete a 180° per 20 minuti. Lasciate intiepidire i dolcetti prima di toglierli dallo stampo e servirli.