Muffin con l'uvetta

Mettere in una terrina con acqua l’uva passa per farla ammorbidire.
Mettete le uova con lo zucchero in un'altra terrina e montate con lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina, l’olio e montate ancora.
unite anche il latte a filo, il lievito, la scorza grattugiata di metà arancia.
Non appena l’impasto sarà pronto aggiungete l’uva passa ben strizzata e incorporate all’impasto con movimenti dall’alto verso il basso, poi trasferite l’impasto ottenuto negli stampi per muffin oleati se sono sono di silicone non è il caso.
Infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti,