Muffin con mele

In una ciotola setacciate la farina con il lievito e aggiungete lo zucchero.

In un’altra ciotola mescolate le uova sbattute con una frusta, unite lo yogurt olio e all’acqua e mescolate gli ingredienti con cura.

Accendete il forno a 170° in modalità statico, se utilizzate un multi stampo per muffin o tortine inserite in ogni alveolo un pirottino di carta apposito, vi permetterà di non imburrare e infarinare.

Se invece utilizzate stampini in carta stagnola usa e getta abbiate cura di ungerli e infarinarli.

Sbucciate le mele e dopo aver eliminato il torsolo tagliatele a fettine.

Mescolate gli ingredienti solidi a quelli liquidi amalgamando con cura, con un mestolino versate poco meno della metà d’ impasto, inserite qualche pezzetto di mela poi ancora un po’ d’impasto e ancora qualche fettina di mela.

Terminate gli ingredienti e infornate per circa 25 minuti, sfornate i muffin alle mele e vaniglia solo quando saranno ben gonfi e dorati. Per una cottura perfetta fate la prova infilzando uno spiedino all’interno di un dolcetto, se ne uscirà asciutto allora i muffin alle mele e vaniglia sono pronti da sfornare.

Lasciateli raffreddare poi spolverateli con abbondante zucchero a velo…che dire..una bontà infinita!