RICETTE DELLE DOLCINE

Muffin con ricotta e asparagi

Name: Muffin con ricotta e asparagi
Total time: 45 min
Yield: 8

Creata da roxytes il 26 settembre 2018

8 persone

Facile

45 min.

Ingredienti

120 g farina
10 asparagi
50 g ricotta
2 uova
50 ml latte
30 ml olio evo
1/3 bustina Lievito di birra Mastro Fornaio
6 ciuffetto menta
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

Preparazione

Lavate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e sbollentateli, scolate e lasciate raffreddare. In una terrina mescolate le uova, l'olio d'oliva e la ricotta, aggiungete la farina, 1/3 di bustina di lievito, 1 pizzico di sale e pepe, il latte e qualche foglia di menta, unite gli asparagi e mescolate bene. Versate il composto in 8 stampini da muffin e cuocete in forno a 170° per 20-25 minuti. Fate raffreddare e servire.

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