Muffin con sorpresa

Lasciare il burro fuori dal frigo. Mescolare in una ciotola farina setacciata,zucchero,sale e lievito setacciato.In un'altra terrina amalgamare le uova,il burro e l'olio. A questo punto accendere il forno preriscaldandolo a 80 gradi. Unire i due composti facendo attenzione a non creare grumi e predisporre una teglia per muffin grandi o piccoli. Versare il composto divenuto colloso negli stampi in piccola quantità (se si usano i pirottini piccoli conviene usare una tasca da pasticcere per far prima) e successivamente disporre in ogni pirottino un cucchiaino/mezzo cucchiaino di cioccolata o canditi(a seconda della grandezza del contenitore). Ricoprire poi con un altro quantitativo di composto il tutto,e infornare per 15 minuti,da controllare spesso perchè la cottura dipende sempre dalla dimensione dei dolci che andiamo a fare. Alla fine glassare i muffin di vari colori oppure cospargerli di zucchero a velo.Consiglio di usare la frusta per amalgamare gli ingredienti,così da rendersi conto quando il composto diventa della giusta consistenza. Si può usare anche cacao per rendere più golosa la ricetta,e consiglio sempre i pirottini piccoli così' i bimbi li mangiano più volentieri,ma anche i grandi.