Muffin da esperta

Dividete gli albumi dal tuorlo e montateli a neve. Dopodiché, in una ciotola aggiungete l'olio, il latte fresco e i tuorli, mescolando finchè non diventa in una miscela omogenea.
Unite gli altri ingrediente ma fate attenzione ad inserire la farina per ultima insieme al Lievito paneangeli. Unite gli albumi al composto e distribuitelo in uno stampo per 12 muffin. Infornate a 160 gradi per 35 minuti.