Muffin di albumi e gocce di cioccolato

Mettere in una ciotola farina, zucchero, lievito, bicarbonato e vanillina setacciati insieme; aggiungere un pizzico di sale e le gocce di cioccolato e mescolare.

Montare a neve gli albumi.

In un misurino dosare l’olio ed unirlo allo yogurt, amalgamare e versare sulle polveri, mescolando il tutto.

Delicatamente unire gli albumi montati, sollevando il composto con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarlo.

Versare nei pirottini di carta, riempiendoli per 2/3, e cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti.