Muffin di castagne e cioccolato senza zucchero

1) Mescolare la farina di castagne con la fiberfarina e il lievito.
2) In un altra ciotola, mescolare le uova con il latte e l’olio.
3) Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo intiepidire.
4) Unire i due composti mescolando con una frusta, per evitare la formazione di grumi.
5) Unire per ultimo il cioccolato fuso e amalgamare bene.
6) Versare l’impasto negli stampi per muffin e cuocere a 160 gradi per 20-25 minuti (verificare la cottura con la prova stecchino!).