Muffin di verdure e formaggio feta

In una scodella unire la farina con il lievito.
In un'altra scodella più capiente iniziare a lavorare con uno sbattitore le uova, lo yogurt e l'olio. Quindi unire un po' per volta la farina con il lievito.
Quando il composto è amalgamato unire le verdure già cotte ( spinaci, zucchine, Melenzane) e il Feta sbriciolato. (si può sostituire con un qualsiasi formaggio a piacimento)
Dividere il composto negli stampi per muffin.
Infornare 15/20 minuti a 180 gradi statico.