Muffin miele e mandorle

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio, ora aggiungete il miele, e il burro liquefatto e leggermente raffreddato. Mescolate ed unite la farina di mandorle e poi poca per volta la farina 00 setacciata con il lievito; stemperate il composto con il latte, profumate con la scorza di limone e per ultime unite le mandorle tritate grossolanamente.

Distribuite il composto nei pirottini che avrete sistemato nello stampo da muffin, riempiendoli per circa la metà.

Passate in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 15 – 20 minuti.

Fate raffreddare i muffin estraendoli dalla teglia e sistemandoli sopra una gratella