Muffin Mimosa

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola e lavorarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova e la buccia di limone grattugiata continuando a mescolare.

Aggiungere all'impasto la farina e il lievito, il latte.

Versare l'impasto nei pirottini imburrati ed infarinati.

Infornare a 180 gradi e cuocere per 15/20 minuti.

Preparare la crema pasticcera.

Lasciate raffreddare i cupcakes quindi tagliate loro la cupola superficiale e mettete da parte
Svuotare quindi il centro del dolcetto e mettere la mollica da parte.

Riempire con la crema i cupcakes

Ricoprire con le calotte.Decorare i muffin sbriciolando sulla loro superficie le briciole.