Muffin pizza

Fate scolare la mozzarella tagliata a pezzi in un contenitore. In un secondo contenitore mescolate la polpa di pomodoro con sale, pepe e origano e tenete da parte. Nella ciotola della planetaria o a mano raccogliete la farina e il lievito setacciati, unite l'acqua, il sale e l'olio.

Quando l'impasto sarà liscio e incordato suddividetelo in 8 palline. Stendete l'impasto di ogni pallina e ponete al centro un cucchiaio scarso di polpa di pomodoro insieme a 3-4 cubetti di mozzarella.

richiudete l'impasto facendo una leggera pressione in cima e ponete il composto ottenuto in uno stampo da muffin foderato con gli appositi pirottini. Procedete in questa maniera con tutte le palline di impasto. Adagiate un cucchiaio di pomodoro su ciascun muffin e qualche cubetto di mozzarella. Cospargete con origano secco.

Cuocete i muffin di pizza nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.