MUFFIN SALATI CON ZUCCHINE

Lavate, spuntate e tagliate a julienne le zucchine.
In una padella antiaderente versate l'olio e disponete le zucchine con il finocchietto.
Aggiustate il tutto con il sale, pepe e fate cuocere per qualche minuto.
In una terrina sbattete le uova e insaporite con il parmigiano, il sale, il latte, il limone grattugiato ed infine aggiungete la farina integrale, il lievito istantaneo per focaccia Paneangeli, la provola fresca tagliata a dadini.
A questo punto unite al composto le zucchine e mescolate.
Riempite i pirottini da muffin ed infornate a 180°C per 20 mintu.