Muffin vegan ai Mirtilli

In una ciotola mettete la farina, la fecola, lo zucchero di canna, il lievito, le zeste di limone e il bicarbonato, facendo amalgamare bene il tutto.

Aggiungete una alla volta il latte di soia, lo yogurt di soia e l’olio di semi, mescolando con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto potete mettere l’impasto nei vostri stampini per muffins, ed aggiungere i mirtilli, spingendoli dentro l’impasto.

nfornate a 180° per 20 minuti, il sopra dovrebbe diventare dorato, a questo pronto i vostri muffins sono pronti per essere sfornati! Io, per evitare qualunque problema, prima di sfornarli faccio sempre la prova dello stecchino.. infallibile!

Una volta raffreddati potete aggiungere dello zucchero a velo.