MUFFIN ZUCCA E CANNELLA

Preparazione

Bollite la zucca, dopo aver tolto filamenti, semi e buccia.

Una volta cotta, riducetela a purea un po’ grossolana (qualche pezzettino piccolo può rimanere).

Prendete un recipiente e versatevi la farina setacciata, lo zucchero, il lievito setacciato, la cannella, la noce moscata e il sale.

Mescolate il tutto, quindi aggiungete il latte, l’olio e, dopo che questi due liquidi si saranno ben assorbiti, la purea di zucca. Continuate a girare sin quando il composto non sarà ben omogeneo.

Prendete una teglia per muffin e posizionateci dei pirottini dentro . Un’idea carina potrebbe essere quella di usare dei pirottini in tema Halloween come quelli della nostra foto. A questo punto versate nella teglia per muffin il composto per 2/3 dell’altezza degli stampini e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Terminata la cottura fate la classica “prova dello stecchino” (a seconda del forno potreste aver bisogno di una decina di minuti in più) e lasciate raffreddare prima di consumare.