Muffins al cioccolato

Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate bene uno stampo per 12 muffins, oppure foderate ogni cavità con dei pirottini.

- In un recipiente lavorate la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale. In una ciotolina mescolate il latte, il burro fuso e la vaniglia.

- Formate una fontana nel centro del composto di farina e versatevi la crema di latte, mescolando finché gli ingredienti si saranno appena amalgamati. L'impasto deve rimanere granuloso, quindi non lavoratelo troppo a lungo.

- Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato. Trasferite l'impasto negli stampi, riempiendoli per ¾ ed infornate per 20-25 minuti, finché infilando uno stuzzicadenti al centro di un muffin non ne uscirà pulito. Sfornateli e fateli raffreddare. Serviteli caldi o freddi.