Muffins all'uvetta e cannella 🧁🧁🧁

Preriscaldate il forno a 200 gradi e imburrate una teglia per muffins.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, lo zucchero, il sale e la cannella. Aggiungete l’uvetta ben scolata e mescolate. In un'altra ciotola sbattete con la frusta l’uovo, il latte e l’olio di oliva. Versate il composto sulla farina e mescolate sino ad amalgamare gli ingredienti.

Con l’aiuto di un cucchiaio riempite per tre quarti gli stampi della teglia e infornate. Lasciate cuocere per 20 minuti circa e, quando vedrete i bordi esterni dei muffins scurirsi leggermente, sfornate. Aspettate 5 minuti e toglieteli dalla teglia per metterli su una gratella a raffreddare. Serviteli tiepidi o freddi.

Per conservarli, lasciateli raffreddare completamente, poi sistemateli in un vaso o in un contenitore a chiusura ermetica. All’occorrenza potete anche surgelarli.