Muffins cocco e pesche

Montare le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto gonfio. Mescolare olio e succo insieme e le farine col lievito in un altra terrina. Incorporare le polveri alternandole ai liquidi nel composto di uova.

Tagliare a pezzetti le pesche e aggiungere al composto con le gocce di cioccolato. Distribuire negli stampini e decorare con le mandorle a lamelle. Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.