Muffins pesche , amaretti e cioccolato

Montare l'uovo con lo zucchero per 2 minuti. Aggiungere la farina miscelata con il lievito e l'olio a filo sempre montando lentamente. Poi incorporare il latte e metà degli amaretti sbriciolati.

Tagliare le pesche ( io peschenoci) a pezzetti ed incorporare al composto unendo le gocce di cioccolato. Distribuire nei pirottini. Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.