Muffins con le mele

In una terrina montate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa bello chiaro e gonfio.
Unite lo yogurt, l’olio e la buccia del limone grattugiata e amalgamate. .
Unite la farina e il lievito setacciati e amalgamate.
Sbucciate la mela e tagliatela a pezzettini (o a fettine sottili).
Riempite con l'impasto i pirottini per muffin fino a 2/3 e mettete sopra i pezzetti di mela.
Cuocete nel forno già caldo a 180 per circa 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero al velo.