Mustaccioli

250g di farina 00
90g di zucchero
90 du miele
75g di mandorle
75g di fichi secchi
55g di olio di semi
20g di cacao amaro
1 limone
5g di ammoniaca
5g di mix cannella, chiodi di garofano e noce moscata

Grattugiate la buccia del limone. Tostate le mandorle in forno 10 minuti
Formate un mix di farina, cacao, zucchero, spezie ed ammoniaca
Frullate le mandorle ed i fichi secchi
Mettete tutti gli ingredienti in planetaria e lavorateli sino ad ottenere un impasto omogeneo ed asciutto.
Stendete l’impasto con il matterello dello spessore di 1cm e ricavate delle forme con uno stampo a rombo.
Disponete i mostaccioli su uma leccarda da forno e cuoceteli a forno caldo a 180°C per circa 8 minuti.
Sformate e lasciate raffreddare.
Fondete il cioccolato.
Ricoprite i mostaccioli con il cioccolato e lasciateli asciugare su una gratella.