Naked cake con ganache al cioccolato bianco

La base di questa torta è la famosa Molly cake;
in una ciotola montate lo zucchero e le uova per 10 minuti.
Unite a mano la farina setacciata con il lievito e la buccia del limone grattugiata.
Accendete il forno a 180°, montate la panna ben ferma e unitela al composto mescolando dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate una teglia di 20 cm, riempite col composto fino a metà, se avanza impasto fate delle monoporzioni.
Appena il forno arriva a temperatura infornate per circa 15 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino.

Sfornate e fate raffreddare, nel frattempo preparate la ganache al cioccolato bianco: sminuzzate il cioccolato in una ciotola, portate ad ebollizione la panna e versatela sul cioccolato, mescolate fin quando tutto il cioccolato non sarà sciolto.
Coprite la ganache con pellicola a contatto e mettete in frigo a raffreddare.

Appena fredda, montate la ganache con le fruste elettriche e decorate la torta.
La Molly cake non ha bisogno di bagna, farcite e gustae.