nuvola di uovo

Dividere l'albume dal tuorlo.

Riporre l'albume in una ciotola e aggiungere il sale e il lievito e montare a neve. Aggiungendo il lievito aiutiamo il bianco a lievitare un po' durante la cottura così diventa più spumoso

In una teglia ricoperta con carta forno, riporre l'albume montato facendo una montagnetta e creando un piccolo foro all'interno (come un vulcano)

Cuocere in forno per 5 minuti (o fino alla cottura desiderata)

E aggiungere il tuorlo all'interno di quel foro che avevate precedentemente creato.

A questo punto potete decidere se riporlo nuovamente in forno per far cuocere il tuorlo, oppure mangiarlo così.

Io ho preferito cuocerlo perchè non amo l'uovo crudo.