O CASATIELL 🌸

Salve a tutte dolcine ! Oggi mi sono cimentata nella lavorazione del casatiello , una torta salata napoletana tipica del periodo pasquale.
Iniziamo!!

Per prima cosa: prendiamo la nostra planetaria e poniamo al suo interno la farina con lo strutto, il pepe, lo zucchero ed il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida. Misceliamo il tutto e poi aggiungiamo l'acqua. In seguito, una volta che l'impasto si sia compattato, aggiungiamogli il sale e lavoriamolo per 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio. Inseriamo quindi il panetto in una ciotola, copriamolo con un canovaccio e facciamolo lievitare per circa 3 ore .

Una volta completata la lievitazione, prendiamo il panetto e stendiamolo con le mani fino a formare un rettangolo bello largo, all'interno del quale aggiungiamo i vari salumi e formaggi che abbiamo selezionato. Dopodichè, lo arrotoliamo su sè stesso partendo dal basso ed uniamo le 2 estremità in modo da formare un cerchio (n.b.: prima di chiuderlo, tagliamo un pò di impasto dalle sue 2 estremità, andandolo di conseguenza ad accorciare; la pasta in eccesso, infatti, ci servirà per la decorazione). Otteniamo così il nostro casatiello, che poi trasferiamo in uno stampo a ciambella.

A questo punto, facciamolo lievitare per circa 1 ora, dopo la quale gli aggiungiamo le uova come decorazione, spennellando con l'uovo sbattuto. Cuociamolo quindi a 185 gradi per circa 50 minuti