Occhi di bue

Impastare la farina e il burro morbido fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungere lo zucchero, il lievito e le uova e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz'ora.
Stendere l'impasto formando dei dischi pieni e dei dischi con il centro bucato.
Cuocere in forno per circa 15/10 minuti a 180°C.
Una volta freddi farcire a piacere con marmellata o nutella, e spolverare con lo zucchero a velo.