Omelette Stracchino, Salmone E Pomodorini

80 g di stracchino
50 g di salmone
4 pomodorini
q.b. olio di semi (o olio di oliva)
1 pizzico di sale

Mettete l'olio nella padella: dovrete coprire per bene tutto il fondo, creando uno strato sottile di olio ma senza esagerare.
Mettete la padella sul fornello, con la fiamma bassissima in modo che pian piano l'olio si scaldi.
In una ciotolina, nel frattempo, rompete le uova, aggiungete il pizzico di sale e mescolate energicamente con una forchetta.
Versate il composto di uova nell'olio caldo. Mantenete sempre la fiamma molto bassa: visto che l'omelette non va girata, dovrà cuocere lentamente in modo che il calore arrivi pian piano anche allo strato superiore senza che si bruci di sotto.
Quando vedete che la parte superiore dell'omelette inizia a rapprendersi, metteteci sopra lo stracchino (solo su metà). Quando lo stracchino inizierà a sciogliersi, aggiungete anche il salmone ed i pomodorini tagliati in 4.
Aiutandovi con una spatola o una paletta, girate la parte senza farcia dell'omelette sopra la parte farcita.