Orata Arlecchino

Sfilettare l'orata, disporre i filetti su una pirofila oliata a contatto con la pelle e coprire la parte superiore con i fuiori di zucca aperti e lavati, i pomodorini divisi a metà e la cipolla di Tropea tagliata a fettine, avendo cura di disporre gli ingredienti in modo armonico. Aggiustare di sale, olio, pepe e origano, coprire con una spruzzata di pangrattato e informare per 20 minuti a 180 gradi, facendo attenzione che pesce e verdure non si secchino troppo. Trascorso tale tempo, accendere il grill e far dorare la parte superiore.