Ossibuchi di tacchino alla cacciatora

Passare gli ossibuchi nella farina rosolarli in un tegamino con olio da entrambi i lati e toglierli dal fuoco ma tenerli al caldo. A parte soffriggere la cipolla con olio unire gli ossibuchi salare pepare aggiungere la salvia e sfumare col wisky facendolo evaporare bene unire anche la passata di pomodoro e fare cuocere coperti per circa 40 minuti girandola in continuazione per non farli attaccare. Fare comunque con la forchetta per vedere se si infilzano... allora vuol dire che sono cotti.