Paella svuota dispensa

Preparare il brodo con l'acqua e il dado vegetale. Scongelare leggermente il preparato per sugo ai crostacei e separare i gamberoni dal resto del sugo e tenerli da parte.

Mettere in una padella tipo wok il sugo per crostacei e accendere il fornello in modo che si sciolga dopo di che lasciarlo rapprendere un po. Vuotare il sugo in una ciotola a tenerlo da parte.

Nella stessa padella soffriggere l'olio d'oliva con 2 acciughe fino a che si sciolgano aggiungere il riso e farlo tostare, unire anche lo zafferano e mescolare bene, sfumare con vino bianco lasciare evaporare e aggiungere il sugo ai crostacei e il brodo vegetale bollente, cuocere il riso e a metà cottura aggiungere i gamberoni ancora un po surgelati e le vongole al naturale sgocciolate.

Appena prima di spegnere aggiungere anche i piselli precotti, lasciare insaporire e spegnere il fornello. A piacere servire dando una bella spolverata di pepe.

Ovviamente essendo una ricetta svuota dispensa ho usato ciò che avevo in casa, altrimenti ci andrebbero anche le cozze il peperone e le zucchine.