Pagnotta

Mettere in una ciotola la farina setacciata col lievito, aggiungere lo zucchero e l'olio e iniziare ad amalgamare, aggiungere poco alla volta l'acqua e il sale, lavorare l'impasto sul piano di lavoro per almeno 10 minuti o finché non ha assorbito tutto il liquido.
Metterlo in una terrina a riposare coperto con la pellicola finchè non avrà raddoppiato di volume (io la lascio per quasi mezza giornata così lievita meglio è più digeribile e rimane più morbido).
Poi porlo sulla piastra del forno dando la forma della classica pagnotta e farla riposare per ancora un oretta, dopo di ché spolverarlo con la farina e inciderlo con un coltello; cuocerlo in forno già caldo per 40 minuti a 180°