pagnotta morbida

ingredienti
500g di farina di grano tenero tipo 2
1 bustina pasta madre disidratata con lievito
380g di acqua temperatura ambiente
10g di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
5g di miele o zucchero o malto

Procedimento
mettere l'acqua nel boccale,il miele,olio e lievito e far andare 1 minuto a 37°gradi a velocita' 2. Una volta finito lasciate riposare il tutto per circa 10 minuti. Aggiungete la farina e iniziate a impastare, poi a fine aggiungete il sale. togliere l'impasto dal boccale impastate l'impasto a mano, mettetelo a lievitare fino al raddoppio, come sempre piu' lo lasciate lievitare meglio e'. Trascorso la prima lievitazione prendete l'impasto e iniziate a fare le pieghe di rinforzo in totale tre, ogni piega fatta deve lasciare riposare. Nell'ultima piega mettetelo in una teglia tonda e lasciate lievitare il tutto fino al raddoppio. Stessa regola accendere il forno non molto alto ma almeno a 190° statico, mettere una teglia sotto con acqua e portare a temperatura il forno,quando l'acqua bolle infornarlo per 40/45 minuti.

piccolo consiglio; io per fare questa ricetta ho utilizzato il monsieur cusine ma voi potete utilizzare il bimby. Se vedete