Pan bauletto alle patate e semi

Io uso la macchina del pane, ma si può fare facilmente anche a mano.



Dopo aver fatto bollire nella pentola a pressione le patate, le ho schiacciate e fatte raffreddare.



Se fate con la macchinetta mettete nel cestello l'acqua, l'olio, il lievito, le farine, i semi e il sale e scegliete il programma di impasto + cottura di 2 ore e 50 circa.



Se volete impastare a mano mettete la farina sulla tavola a fontana spargete il sale intorno, nel centro mettete l'acqua tipidina dove avrete fatto sciogliere il lievito, l'olio e le patate e impastate ben bene fino ad ottenere una palla morbida, elastica e senza grumi.

Quindi fatela lievitare un paio di ore in una ciotola coperta con un canovaccio umido.

Riprendete la pagnotta, lavoratela ancora qualche minuto incorporandoci i semini. Formate i panini o date la forma che più vi piace e infornate a 200 gradi a seconda della forma che gli avrete dato (se sono panini bastano 20 minuti, se è una pagnottona ci vorrà di più : controllate che sia ben cotta all'interno con uno stecchino).