Pan bauletto con uvetta e zucca

Ridurre in poltiglia i canditi con l'aiuto di un frullatore. Mescolarli al burro morbido con una spatolina.
Scaldare il latte sul fornello e metterlo in una terrina con lo zucchero e l'uovo sbattuto. Mescolare bene ed aggiungere la polpa di zucca cotta a vapore e frullata in precedenza. Unire il lievito alle farine setacciate insieme e aggiungere a cucchiaiate all'impasto con l'uovo. Unire anche l'estratto di vaniglia in bacca. Lavorare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo mettendo in ultimo il sale. Coprire e far lievitare fino al raddoppio.
Passato il tempo divere l'impasto in 4 parti uguali. Allargarle delicatamente con le mani e mettere all'interno di ogni parte un po' di uvetta. Chiudere e sigillare bene dando una forma tondeggiante.
Mettere le 4 palline in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e far lievitare ancora un'ora coperto.
Intanto scaldare il forno a 180° e appena l'impasto sarà pronto infornare per circa 40 minuti.

L'uvetta non so perché ma si è depositata lungo tutta la crosta su ogni lato. Nella fetta non si vede ma c'è