Pan bauletto integrale

Setacciamo le farine e uniamo il lievito, al centro facciamo un buco e mettiamo lo zucchero e l’olio, amalgamando il tutto con l’aiuto di una forchetta ed aggiungendovi poco alla volta l’acqua e il sale.

Versiamo l’impasto in un piano leggermente infarinato e lavoriamolo con le mani per 10 minuti circa. Ora lo rimettiamo nella ciotola infarinata coprendolo con un canovaccio bagnato e lasciandolo lievitare per circa 40 minuti in un posto ben caldo, fino al raddoppio del suo volume.

Ora stendiamo l’impasto facendo un rettangolo di circa 30×60 e lo arrotoliamo dal lato più corto. Mettiamo in uno stampo da plumcake precedentemente oliato e facciamo nuovamente lievitare per 30 minuti.

Cuociamo in forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti.

Durante la cottura mettiamo una ciotolina d’acqua nel forno affinché resti umido. Se la superficie dovesse scurirsi troppo copriamo con la carta d’alluminio e continuano la cottura.



Il pane è pronto!